【蛋撻液正規(guī)做法】
1、鍋中加牛奶和淡奶油，再加少許糖，小火加熱拌勻，糖融化后，關火放涼，雞蛋磕入碗中拌勻，過篩一次，過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻，再過濾2次 ， 蛋撻液就做好了 。
2、材料：雞蛋2個，牛奶100克，淡奶油250克，糖15克，蛋撻皮10個 。
3、蛋撻液的做法：鍋中加入牛奶和淡奶油，再加入少許糖，小火加熱，攪拌均勻 。糖融化之后，關火放涼 。雞蛋磕入碗中 ， 攪拌均勻 ， 過篩一次 。過濾好的蛋液加入熱的牛奶液中，攪拌均勻，再過濾2次，蛋撻液就做好了 。
4、如果喜歡比較豐富的口味，可以在倒入蛋撻液之前，加紫薯、紅豆、草莓等在撻皮里，再倒入蛋撻液即可 。蛋撻皮里面倒入蛋撻液的時候 ， 千萬不要倒?jié)M了 ， 一般倒至七八分滿就可以了 。
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