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一般餐飲小白想要進(jìn)入餐飲行業(yè)，第一想到的項(xiàng)目就是做麻辣燙，受一些網(wǎng)文的影響，開(kāi)麻辣燙有多賺錢(qián)，月入多少.......等。這個(gè)道理做餐飲都知道，用心去做的沒(méi)有幾個(gè)，都是想著怎么做便宜了賣(mài)貴了，都想著賺大錢(qián)賺快錢(qián)，結(jié)果最后消費(fèi)者全跑光了，不想著怎么做產(chǎn)品只想著怎么賺錢(qián) 。
如何開(kāi)麻辣燙店？
【新手開(kāi)麻辣燙店,麻辣燙怎么開(kāi)】

首先，開(kāi)門(mén)做生意，特色很重要。重點(diǎn)根據(jù)自己所在的城市而定，想前期省下時(shí)間成本，那就接手一家轉(zhuǎn)讓店。只要耐心找，幸運(yùn)的會(huì)找到一個(gè)打算轉(zhuǎn)讓的麻辣店。這樣接手，改造融入特色，就可以大張旗鼓的操作了。如果沒(méi)有如意的店鋪，就需要從選地址，搞裝修，內(nèi)部培訓(xùn)從新開(kāi)始。如果店有了，我重點(diǎn)從營(yíng)銷(xiāo)上建議。因?yàn)橛腥藲獠庞胸?cái)氣，有模式才能不敗。
1、借力營(yíng)銷(xiāo)，迅速拓客。要讓產(chǎn)品宣傳出去？建議包裝一張 2 人套餐的引流卡，價(jià)值 20 元，也就是說(shuō)，拿這張卡，2 個(gè)人過(guò)來(lái)，可以免費(fèi)吃一碗原價(jià) 10 元的麻辣燙，然后跟附近的理發(fā)、奶茶、小飾品、眼鏡、服裝、鞋、熟食，培訓(xùn)班等店合作，把這張卡免費(fèi)贈(zèng)送給他們，幫助他們促銷(xiāo)或回饋顧客，現(xiàn)在市面的麻辣燙一般都在10元一碗，多數(shù)都是按斤計(jì)算，如果作為五折銷(xiāo)售，價(jià)格上有如此的優(yōu)勢(shì)，在加上各店的配合，印刷的1000張卡，能迅速的發(fā)完，卡上有效期在7天之內(nèi)，當(dāng)然有的店不愿意合作，一定找到認(rèn)同我們的，2、俗語(yǔ)說(shuō)“做生意就要做回頭客”，只要把他的錢(qián)鎖定了，在有需求的時(shí)候肯定就會(huì)優(yōu)先選擇你。
打造讓客戶心甘情愿的充值模式讓顧客充值辦卡鎖定成為會(huì)員，是任何生意都必須重視的事情，提議整合營(yíng)銷(xiāo)，互惠互贏。顧客的充值卡：“充值 100 元，贈(zèng)送 1 個(gè) 98 元的水果蛋糕！每人僅限充值 1 次，機(jī)會(huì)有限，先充先得！在店門(mén)口做了大的條幅，音響等，在店內(nèi)，對(duì)所有工作人員做了幾次精準(zhǔn)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包含話術(shù)的應(yīng)用，超做流程，盡可能的熟悉充值活動(dòng)的每個(gè)細(xì)節(jié) 。
為了保證蛋糕的新鮮，店里放置了一個(gè)同款的蛋糕，無(wú)論從色彩、大小、包裝，蛋糕都是值98元的。凡充值的會(huì)員提前預(yù)約，到蛋糕店領(lǐng)取。100元既能吃到麻辣燙，又能得到精美的蛋糕，一舉兩得，充值的客戶一下多了起來(lái)，預(yù)計(jì)將近達(dá)到80%的成交率 ?？吹酱藭r(shí)，你一定會(huì)有所疑惑，那蛋糕店豈不是虧損了，虧的錢(qián)誰(shuí)來(lái)補(bǔ)？3、在談合作之時(shí)，給做蛋糕店的老板也做一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，凡是持有麻辣燙充值卡的會(huì)員，只要在蛋糕店在充值100元，就可以購(gòu)置198元的生日蛋糕，這個(gè)活動(dòng)相當(dāng)打了五折。
最近沒(méi)事干，開(kāi)了個(gè)麻辣燙外賣(mài)，怎么才能把單量提升上去？

外賣(mài)做的好不好，除了味道是關(guān)鍵，最重要的是你要做自己的社群，千萬(wàn)不要把客戶和渠道交到外賣(mài)平臺(tái)也就是美團(tuán)餓了嗎手里，這個(gè)很重要的！1、味道是關(guān)鍵！餐飲行業(yè)做的是良心，如果只為了賺錢(qián)，偷工減料或者以次充好，神仙都救不了你，怎么做都是個(gè)賠！因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)太特殊了太剛需消費(fèi)頻次太高了，你的東西好不好消費(fèi)者一吃就知道，舌頭是不會(huì)騙人的。
只要你的味道好，貨真價(jià)實(shí)真的不愁沒(méi)有生意的。這個(gè)道理做餐飲都知道，但是用心去做的沒(méi)有幾個(gè)，都是想著怎么做便宜了賣(mài)貴了，都想著賺大錢(qián)賺快錢(qián)，結(jié)果最后消費(fèi)者全跑光了，不想著怎么做產(chǎn)品只想著怎么賺錢(qián) 。2、如果真的是產(chǎn)品好，但是因?yàn)榈乩項(xiàng)l件的原因，只能依靠外賣(mài)平臺(tái)的銷(xiāo)售，那事情就簡(jiǎn)單好辦了。第一，先通過(guò)低價(jià)參加平臺(tái)的活動(dòng)把銷(xiāo)量拉起來(lái)，舍得舍得，先舍后得。