吃過外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷機把酸奶冷凍成冰塊，再放些水果塊 。其實用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，營養(yǎng)衛(wèi)生美味！炒酸奶最好用自己做的酸奶，營養(yǎng)衛(wèi)生方面更有保證，當然也可用買的酸奶做 。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦 。凍酸奶和冰淇淋在制作和成分上有許多相似之處 。
什么是凍酸奶？與冰淇淋區(qū)別是什么？
【凍酸奶用什么打包,這個方法包酸奶超級方便!】
首先兩者還是有一定差別的，凍酸奶與冰淇淋在組成成分和口味上都有明顯的差別 。雖然兩種食品都是奶制品，但凍酸奶更具有獨特的風味，因為它含有發(fā)酵益生菌 。凍酸奶和冰淇淋在制作和成分上有許多相似之處 。這兩者的主要區(qū)別除了冷凍酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶應(yīng)有的風味之外，實際上它還需要空氣和水 ?？諝猱a(chǎn)生體積的變化 。
天氣越來越熱，想把酸奶凍成冰塊吃可不可以？對酸奶的營養(yǎng)沒什么影響吧？
酸奶凍成冰塊當然好吃啦 。酸奶冷凍時乳酸菌生長暫時受到抑制，溫度恢復后會復活，酸奶中的其他營養(yǎng)成分也沒有損失 。吃過外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷機把酸奶冷凍成冰塊，再放些水果塊 。外面炒酸奶多用過期酸奶做的，營養(yǎng)打了折扣 。其實用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，營養(yǎng)衛(wèi)生美味！炒酸奶最好用自己做的酸奶，營養(yǎng)衛(wèi)生方面更有保證，當然也可用買的酸奶做 。
材料:牛奶1000ml，乳酸發(fā)酵劑1g，白糖1茶匙或蜂蜜兩匙，草莓、芒果、葡萄干等水果適量，芝麻1小把 。做法:1.鮮牛奶煮沸殺菌，盒裝牛奶加熱至50℃即可 。2.冷卻至40～43℃，倒入用開水燙過的酸奶機杯子中，加入發(fā)酵劑，攪勻，蓋上蓋子 。發(fā)酵約4小時成凝固狀態(tài)（冬天時間更長） 。3.酸奶凝固后放入冰箱冷藏1天，進行后發(fā)酵，口味更佳 。
4.根據(jù)自己喜好加入適量蜂蜜或白糖 。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦 。）5.草莓洗凈，切片;芒果切??；杏仁切碎，葡萄干洗凈 。6.把酸奶倒在鋪好油紙的托盤里，把草莓、芒果、葡萄干在酸奶上擺放均勻，撒上芝麻 。蓋上保鮮膜，然后放到冰箱里冷凍2小時以上 。7.取出后切開，鏟入碗里就可以吃了 。小貼士:1.酸奶杯最好開水煮燙20分鐘滅菌，避免發(fā)酵酸奶時污染雜菌 。
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