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重慶小面好吃嗎？

小面是重慶人對他們喜愛的面條的通稱,一般是早餐時(shí)食用,偶爾也可以作為簡單的午飯,是純粹的民間飲食。小面在重慶是不分等級、沒有階層的吃食,出大力流大汗的“棒棒”吃,膚白肉嫩的美女吃,步履匆匆的白領(lǐng)吃,開豪車的老板也過來吃……在重慶,每天清晨可謂是全城都在吃小面。重慶小面的“小”在重慶人那里有特指的意思:有肉有魚有葷腥的面條稱“大”,只有辣子和蔬菜的面條叫作“小”不過這種區(qū)分現(xiàn)在已經(jīng)不那么嚴(yán)格了。
一個(gè)小字透著重慶人對小面的喜愛。重慶小面如今在全國遍地開花了，在我們生活的河北石家莊就有好幾家重慶小面店。小面也是多種多樣：一是肥腸面:肥腸又香又糯,湯汁的味道非常地道。二是板凳面:坐在矮板凳上吃高板凳上的面,因而得名。三是眼鏡面:眼鏡面好吃在于牛肉燉得入味,辣子的制作也有特點(diǎn),香辣并重,別具一格。微辣也是很辣,不過滋味還不錯(cuò) 。
請問重慶小面有什么特色？

感謝邀請:重慶小面有什么特色？我作為一個(gè)地道的重慶人，對于重慶小面還是有所了解，也吃過很多種重慶小面。重慶小面是重慶四大特色之一，屬于重慶面的一種。重慶小面分湯面和干溜兩種。以麻辣為主。真正的重慶小面是指麻辣素面，就是那種只有菜葉子和面，沒有肉或者蛋那種。說到重慶，很多人首先想到的是麻辣，火鍋，串串，山城，知道重慶小面的一定是對重慶特別熟悉的人了。
重慶小面的特色其實(shí)很簡單:首先:講究麻辣的口感，這是其他地方面食所不具備的特點(diǎn)，而且麻的鮮，麻的香，辣的美，辣的爽。吃一點(diǎn)重慶小面，那種暢快滿足的美食享受是每一個(gè)重慶人最熱衷的事情，比吃火鍋串串還要方便，隨時(shí)都能在重慶的大街小巷每一條街道中找到這樣的面館。對于外地人而言，他們或許有些不太習(xí)慣這種麻辣之香，不過所謂的日久生情就是這樣的吧！當(dāng)你真正開始接觸重慶小面之后，慢慢地也會喜歡上這種味道，更何況正宗重慶小面不但麻辣出眾，而且鮮香可口，光是看著那青翠的蔬菜與那紅艷艷的湯汁，那素潔的水面在碗中，潔白若雪一般，這種美食光是看著都令人垂涎欲滴!其次:正宗重慶小面的價(jià)位低對于尋常百姓而言，他們會更為青睞這種正宗重慶小面的美味，因?yàn)樗坏珦碛兄宀嗣朗车奶攸c(diǎn)，同時(shí)還是物美價(jià)廉的美食，一碗重慶小面最低的有六七塊，最高的也不過一二十，所以說這種低價(jià)位更符合市場需求。
重慶小面怎樣才香滑香滑的？

重慶小面怎樣才香滑香滑的？？這個(gè)問題想必大家都有發(fā)言權(quán)?。?！但主要問題還是在于掌控幾個(gè)關(guān)鍵材料上，雖然大家都有做法千千萬，但真正能叫得響的還是不的！第一個(gè)，壓面！都曉得用堿面！面里得加堿，鹽，清油，和面時(shí)一定把面打熟?。。。。。。?！好多認(rèn)為和三分鐘，五分鐘就可以，其實(shí)是沒有固定時(shí)間的，春夏秋冬溫度不同，打熟的時(shí)間也不定相同！正確是用手捏面定生死，手捏打熟就停，打個(gè)頭不好，沒打熟不行，跟發(fā)面一個(gè)樣??！第二個(gè)，辣椒油是小面的魂?。?！一定要運(yùn)用中草藥的相生互補(bǔ)原則，使辣椒油溫而不燥，不上火，辣而不傷腸胃！吃完汗水一冒，精氣神爽而舒暢！！辣椒品種相互配搭，不要過于尖辣?。。‘吘故且月?，辣，鮮，香為主，別宣賓奪主！第三個(gè)油?。。。。。。?！菜油最基本是要熟制，在熟制中加以生姜，洋蔥，大蔥，香菜，蒜予以輔佐，更要加以香料來柔合，使其容納各種調(diào)料的奔放。