1、首先新鮮蛋的蛋殼比較粗糙 ， 上附一層霜狀粉末，陳蛋蛋殼光滑有亮光 。受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼發烏 ， 有的還有油漬 。
【怎么挑選雞蛋】2、挑選的時候可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味 。
3、拿起雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃 。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲 。裂紋蛋有啪啦聲 。
4、將買回的雞蛋放入水中 ， 新鮮的雞蛋會沉入水底，而久置的雞蛋會上浮 。
1、首先新鮮蛋的蛋殼比較粗糙 ， 上附一層霜狀粉末，陳蛋蛋殼光滑有亮光 。受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼發烏 ， 有的還有油漬 。
【怎么挑選雞蛋】2、挑選的時候可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味 。
3、拿起雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃 。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲 。裂紋蛋有啪啦聲 。
4、將買回的雞蛋放入水中 ， 新鮮的雞蛋會沉入水底，而久置的雞蛋會上浮 。
