1. 首頁 > 云知道 > >

拿渡麻辣香鍋,拿渡麻辣香鍋怎么做

云知道麻辣

麻辣香鍋顧名思義，麻辣是這道菜的精髓所在，怎么把醬汁做好至關重要 。麻辣香鍋是深受廣大吃貨鐘愛一道美食，這炎炎夏日吃點麻辣香鍋能祛濕開胃，在外面吃了好吃的麻辣香鍋，很多朋友想必都想嘗試在家做做，但味道總是不盡如人意 。今兒跟大家分享一個做麻辣香鍋的小竅門，有空的時候大家可以去在家做著試試看 。
麻辣香鍋怎么做？

拿渡麻辣香鍋,拿渡麻辣香鍋怎么做


麻辣香鍋，是我最早學會的一道菜，在后來的實踐與學習中，不斷融入自已的理解和理念，使得這道麻辣鮮香的經典下飯菜成了我的拿手好菜，絕對的米飯殺手 。吃過的人無不拍手稱贊，它也是我招待親朋的保留菜式 。市中心有一家非常紅火的麻辣香鍋店，雖然價格不菲，但吃貨們趨之若鶩，店里的客人總是絡繹不絕，川流不息，去晚了根本沒有座位，只能等 。
【拿渡麻辣香鍋,拿渡麻辣香鍋怎么做】難免想試試他家的味道，于是，某一天，載上家人前往 。期待去，失望歸 。家人都沒吃幾口，皆言比我做的味道差遠了 。味道只有麻和辣，沒有香，沒有回味 ?？磥?，還是要自己動手 。今天把我的做法分享給大家，希望朋友們能喜歡并學會 。[私房麻辣香鍋]原料：五花肉、魚皮脆、西蘭花、金針菇、茼蒿、藕、香芹調味料：大蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、白糖、油做法：1、我準備的蔬菜部分，蔬菜依自己喜好而定，自己喜歡什么蔬菜就放什么蔬菜 。
2、重點說明一下下圖中的調料：大紅袍的火鍋底料和郫縣的豆瓣醬，這兩樣必不可少 。不要說我是打廣告的，我不是 。我做麻辣香鍋只用下面兩個牌子的，這樣做出來味道才好（如果下面兩個牌子的生產廠家見到請付我廣告費哈！哈哈哈，開個玩笑） 。3、建議用一點五花肉，如果不吃肉當然也可以略去，但放一點味道才更好 。我用的這個五花肉是生態豬肉，比普通豬肉整整貴了一倍 。
家人愛吃魚皮脆，我準備了一些，選擇時也要買大牌子的 。4、準備香料如下圖 。香葉和草果沒放也沒拍，因為家里沒有了 。大家做時盡量不要省 。我之所以寫的全面，是對大家負責，完全不藏私 。我用的花椒麻味不小，如果您喜麻，可以再放些麻椒 。5、五花肉切片，蔥姜蒜切碎備用 。6、各種蔬菜擇好洗凈備用 。7、西蘭花的莖也不要扔，把它的老皮削掉，切成小段，很嫩很脆，可以食用 。
8、把各種蔬菜改刀 。9、取煮鍋，燒開水后，先把魚皮脆煮熟撈出，瀝水 。10、把各種蔬菜分別下水焯熟 。注意不要熟過了，可以略欠些火候，因為后邊咱們還有一個拌炒的過程 。11、焯好的各種配菜，充分瀝水 。12、涼鍋涼油，先下入干性香料，小火炒出香味后撈出來不用 。13、然后放入五花肉，小火煸出肥油 。14、接著放蔥姜蒜炒香 。

    推薦閱讀