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現在開自助餐怎么樣,開自助餐廳怎么樣

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那么開一家自助餐廳店是很賺錢的 。如果開一家自助餐店，你覺得能賺錢嗎？自助餐廳不像其他店，需要時間適應市場 。為了讓自助餐廳店賺錢 。說二句，自助餐廳也是快餐的一種 。那么真的開不了嘛，也不是→_→現在能看見13元自助餐廳在主流商鋪出現，也就是在各大商場的檔口了，4-5平米，一個展柜，13元打幾勺菜和米飯，服務商場工作人員 部分顧客 。
怎樣開好自助餐廳？
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感謝邀請首先你要定位你開什么樣的自主餐廳 。假如你要開高檔點的自助餐廳，定位高端消費者，那你就必須舍得投資，找繁華的地段租賃門面，無論是從裝修還是從食材上，給人的感覺一定要是高端大氣上檔次，即便我弄塊鴨胸肉烤熟，也得弄的體體面面的，找個燒烤師烤的時候讓著火，給人的感覺就是高大上，這樣的自主餐廳食材其實比普通的自主餐廳好不了多少，但是從廚師的制作和用餐的環境給人感覺不一樣，食材也無需多樣化，但是每樣食材都做出給人不一樣的感覺就好，每個去就餐的顧客給準備各吃，例如海參、鮑魚、大閘蟹、大蝦這些，每個顧客可以領取其中一樣高檔食材，這樣給吃飯的人感覺有面，從而也能讓消費者感覺吃這自助餐花錢多，但是值！這樣的顧客人群一般消費能力高，適合年輕小兩口，剛談戀愛的，客戶來洽談生意的人群 。
假如定位于大眾人群，接受大眾消費能力，那就無需找繁華的地段，只要是人流量大就行，對于食材要做到多樣化，包括烤肉、火鍋、炒菜、鐵板燒等等都上，這個不需要你用多的食材，但是樣數要多，讓顧客進去后眼花繚亂，不知道吃什么了，去個3次5次的都有很多沒有吃過的，點心、冰激凌、各種飲料這些弄的齊全一點，小孩子基本吃點這個就不吃別的了，價格定位適中，大眾人民都可以消費的起，這樣的自助餐廳，只要是人氣有了，天天爆滿是不愁的事 。
自助餐廳是怎么盈利的？
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自助餐就是靠走量來爭取最大的盈利 。自助餐的成本控制的很低，成本低一個是和供應商有關，在一個是和量有關 。最簡單的，上阿里巴巴網采購物品，你買的越多，你的單價越便宜，一個道理，你在供應商采購越多，你的單價越低 。而且自助餐基本上是全天供應，這個量不是一般飯店能比的，這對供應商來說是天大的好事 。這和批發是一個道理，所謂薄利多銷嘛 。
再有自助餐這種運營模式節省了很多的成本，最大的是人力成本 。傳統的飯店需要很多服務員來點菜、上菜和其他一些服務，而自助餐就不同了，它是需要消費者自己去完成整個就餐過程，只需要很少的服務人員來后期服務就可以了，超市就是如此 。以上這兩種是最大的因素了，還有一些，例如自助餐涼菜多，熱菜少，有的話也是粥之類的或簡單些的，因為提供熱菜就要雇廚師，就要增加成本；自助餐一般都是限時的，這個通過控制時間來減少成本；還有自助餐都要限制你的剩的食材，超過限定值的話還要再交費用，這個倒是應該，不管怎么的也不能浪費；還有很多的，例如菜品怎么擺放，擺放的位置，哪個在前，哪個在后，都是有學問的，這個和超市一樣，擺放學問大著呢 。

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