夏天建議要將雞蛋放入冰箱內 。因為夏天氣溫高 ， 雞蛋很容易變質 ， 而把沒食用完的雞蛋放入冰箱 ， 可以將保存時間延長 。但是需要注意雞蛋放入冰箱之前不能清洗 ， 否則水分從蛋殼表面的氣孔進入內部后 ， 里面的膜會被破壞 ， 雞蛋會因此而更快變質 。
雞蛋在冰箱里可以保存多久【夏天雞蛋要放冰箱嗎】研究表明 ， 在溫度2-5℃的情況下 ， 雞蛋一般能放1個月左右 。很多人認為雞蛋沒有保質期 ， 放著只要蛋殼不壞就能放好久 ， 這種想法是完全錯誤的 。即使是寒冷的冬季 ， 雞蛋也不能長時間存放 ， 一般冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右 ， 而夏季室內常溫下為10天左右 。
雞蛋放冰箱保存注意事項1、 放進冰箱前 ， 做好雞蛋的清潔
如果蛋殼上附著有臟臟的東西 ， 應該用軟刷子將臟物刷去 ， 然后再用毛巾擦干凈后再放進冰箱內進行儲存 。如果雞蛋上沒有特別難去除的臟東西 ， 就不建議用水清洗雞蛋了 。雖然國外一些國家會要求雞蛋在放進冰箱前進行清洗 ， 但確實清洗后的雞蛋更容易變質 。如果有潔癖 ， 必須要清洗雞蛋的話 ， 就一定要縮短雞蛋的儲存時間 ， 及時吃掉它們 。
2、 留出專門的儲存空間
由于蛋殼上存在著很多微生物 ， 所以在一定程度上 ， 可以認為雞蛋是一個病原體的攜帶者 。為了避免污染冰箱內的其他食物 ， 也有必要為雞蛋提供一個單獨的儲存地方 。當然 ， 做好冰箱里的生熟分離也是很有必要的 。
3、 從冰箱拿出后盡快食用
當溫度較低的雞蛋進入常溫空氣中 ， 蛋殼的表面就會出現(xiàn)一層冷凝水珠 ， 使雞蛋更快變質 ， 所以如果雞蛋已經從冰箱里面拿出來了 ， 就要盡快食用 。
4、擺放方式有講究
在擺放雞蛋的時候 ， 應該大頭在上面 ， 小頭在下面 。我們擺放雞蛋的習慣 ， 就是把雞蛋大頭的那邊放在下面 ， 小頭的那邊放在上面 。這樣放并不是不可以 ， 但是不利于雞蛋的保存 。雞蛋里面有氣孔 ， 氣孔在雞蛋的大頭的一端 ， 大頭放在上面 ， 氣孔不容易堵 ， 保質的時間就會長一些 。
5、避免和蔥姜蒜放置在一起
雞蛋表面看著是完全封閉的 ， 但其實雞蛋表面有很多細密的小氣孔 ， 這樣雞蛋才可以更好呼吸 。若把雞蛋和蔥姜蒜、韭菜等這些含有強烈刺激氣味的食物放在一些 。這些食物的揮發(fā)性會使得氣味鉆進雞蛋里面 ， 雞蛋就容易變質 。
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