1、有叫線椒的，口感不辣，外形較長 ， 表皮有褶皺；大板椒 ， 外形比較大 ， 不是很辣；子彈頭椒，口味是比較辣的，和尖椒相比較的話 ， 外形比較寬且短，但是頂部是比較圓的；燈籠椒 ， 口味辣，外形呈現的像一個心的形狀 ， 長度是很短的，一般用于火鍋店；另外還有一些普通紅辣椒、朝天椒、辣椒王等等品種 。
2、是看辣椒把兒，相同的品種，一般把兒比較直的是不辣的，把兒比較彎一般就比較辣 。
【紅椒怎么看好壞】3、是可以看表面 ， 口味比較辣的辣椒，表面比較彎曲，表皮比較褶皺，而沒有褶皺在表面的，且表皮較為光滑，那么口味就不會很辣 。
4、看肉質，肉比較厚即為不辣的，相反，那就是口感比較辣的 。
5、是可以聞一聞辣椒蒂 ， 聞不到辣味的自然就不是很辣的 ， 相反，能聞出來辣味的，就是表明這個辣椒口味還是偏辣的 。
