一、主料：
豬肉250克、番薯粉100克 。
【閩南肉羹湯怎么做】二、輔料：
姜一塊、蒜兩瓣、油適量、鹽少許、清水適量 。
三、做法：1、 將肉切成小塊狀，姜蒜各切成末狀放置碗中，加入醬油，醋，鹽 ， 讓其腌制一番 。
2、 在腌制肉里面加入番薯粉，攪拌均勻即可 。
3、 清水燒開，一塊一塊肉加入進去 。
4、 下油鍋，將蔥白切碎倒入炸至金黃即可出鍋 。
5、 蔥綠部分也切碎備用；
6、 湯熟后加入蔥頭油和蔥綠和姜絲即可食用
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