印度東北部阿薩姆省附近 ， 長期以來以產茶聞名 ， 但還有一項不為外人所知的特產：世界第一辣的“鬼椒”（bhutjolokia） 。 當地政府及農民正摩拳擦掌 ， 打算將這項“辣死人不償命”的農作物推廣到全世界 。
鬼椒到底有多辣？它的名稱其實就是答案：一種說法是 ， 因為吃了就會變成鬼 ， 另一種則指它比鬼還可怕 。 但在當地人眼中 ， 奇辣無比的鬼椒不管是生吃、腌漬或制醬 ， 均美味無比 ， 還可以拿來治療腸胃不適、對抗酷暑 。 由于該地區交通不便 ， 外界一直到最近才慢慢知道鬼椒 。
鬼椒的辣度高達100萬斯科維爾單位——調味辣醬頂多2500斯科維爾、一般墨西哥辣椒也才1萬斯科維爾 。 數據經過吉尼斯世界紀錄確認后 ， 鬼椒已在去年正式成為“世界最辣辣椒” 。
由于受限于法令規定 ， 鬼椒的出口項目只限辣椒干及辣椒醬 。 但辣椒醬不但可用于調味 ， 還能用于制造催淚瓦斯；用于調味時 ， 由于其超高辣度 ， 食品制造商只需少量鬼椒 ， 就可達到大量普通辣椒的效果 。
【世界上最辣的辣椒產自哪里】關于世界上最辣的辣椒究竟是哪種 ， 存在爭議 ， 鬼椒只是其中的一種說法 。 另外一種號稱最辣的辣椒請參考之前的一篇文章：世界上最辣的辣椒是什么
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