小的時候特別喜歡吃茄子，因為父親做的茄子特別好吃 。父親告訴我，他做的茄子一定會放胡椒粉，這個是靈魂
By 關于皮皮
用料
- 茄子 3個
- 瘦肉 100克
- 大蒜 6克
- 小米椒 5個
- 蔥 2根
- 蠔油 半勺
- 鹽 10克
- 生抽 半勺
- 湖南椒 6個
- 胡椒粉 小半勺
1、食材看圖
2、配菜切好
3、茄子切成條
4、鍋內多放點油，茄子吃油，要多放點
5、茄子炒軟，出鍋備用
6、加一點油，蒜末爆香
7、加入肉沫炒到顏色變白
8、加入之前炒好的茄子
9、加入配菜（青紅椒），加入調料（蠔油，生抽，鹽、胡椒粉），炒2分鐘，出鍋前撒上蔥花 。
10、裝盤，美味的肉沫茄子煲
小貼士1、茄子吃油，適量多放一點 2、湖南椒比較辣，不能吃辣的可以不放 3、炒的時候如果很干，加入一點水悶一下 4、胡椒粉是靈魂，一定要放
茄子的營養(yǎng)功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經 。
【茄子煲怎么做？超下飯第肉沫茄子詳細做法】1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手 。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用 。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用 。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜 。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食 。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度 。
茄子不宜與螃蟹同食 。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉 。
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