1、牛雜中可以加入牛腸、牛肺或牛肝等，或者把牛雜換成牛肉也行，各家根據(jù)各家的喜好調(diào)整就行了 。
2、襄陽牛雜面好吃的秘密武器，就是用牛油熬制的紅油，各種香料的味道融入牛油中，色澤紅亮且香味饒舌 。
3、熬制紅油湯底的時候，如果加點牛骨高湯在里面，味道更好 。
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