這讓我非常的疑惑，因?yàn)槲腋杏X這家店雖然很小，每天的生意不錯(cuò)，人來人往的，怎么會就突然就關(guān)門了呢，我以為是老板家里有事，于是便和老板聊了起來，問他需不需要什么幫忙 。所以，街邊的這些小餐館，有時(shí)候看起來生意不錯(cuò)，距離倒閉其實(shí)并不遙遠(yuǎn) 。這些專門從事外賣的店出差速度又快，成本又低，因此也會很快占領(lǐng)低端的外賣市場 。
【烏魯木齊老伍春餅,春餅店生意怎么樣】街邊的一些飯館看起來生意不錯(cuò)，為什么會開不下去？
今年我常吃的一家小飯店倒閉了，店主告訴我，他準(zhǔn)備在家專門做外賣，實(shí)體小餐飲已經(jīng)干不下去了 。家門口不遠(yuǎn)的地方有一家小飯店，門頭不大，里面也就放了7、8張小桌子，是個(gè)典型的小館子，因?yàn)殡x家比較近，而我又一個(gè)人住，自己很少做飯，所以經(jīng)常我下班之后就去這個(gè)小飯店吃一點(diǎn)，吃完飯?jiān)倩丶遥袝r(shí)候也會打包回家去吃，不過總是要在這個(gè)飯店消費(fèi)，所以就這樣一來二去，就和飯店的老板相熟了 。
老板是四川人，這個(gè)小飯店兒雖然小，但是麻雀雖小五臟俱全，基本上各種炒菜都能做，雖然主打的是各類蓋飯，一般來這里吃飯的都是周邊上班的人和打工的人，因?yàn)檫@里的蓋飯其實(shí)比較實(shí)惠，量大又便宜，所以店里的生意一直都很不錯(cuò)，每次去的時(shí)候人流量都挺大的，所以我覺得這個(gè)老板應(yīng)該是挺掙錢的，但是出于尊重，我也從來沒有和老板聊賺錢這個(gè)話題，總是聊些家常，聊聊美食之類的 。
后來忽然有一天，我又去這家飯店吃飯，老板告訴我，這可能是我最后一次來吃了，因?yàn)檫^幾天他們就要關(guān)店了 。這讓我非常的疑惑，因?yàn)槲腋杏X這家店雖然很小，但是每天的生意還不錯(cuò)，人來人往的，怎么會就突然就關(guān)門了呢，我以為是老板家里有事，于是便和老板聊了起來，問他需不需要什么幫忙 。老板說其實(shí)并不是家里有什么事兒，最主要的原因其實(shí)就是不掙錢，如果掙錢的話，誰也不愿意關(guān)門 。
后來我又問老板為什么會不賺錢，明明每天客人不少，老板苦笑著對我說，雖然人流量還可以，但是餐館的定價(jià)并不高，大部分人也是來點(diǎn)蓋飯，蓋飯的利潤率本來就低，再加上人工房租材料的成本不斷上漲，還受到外賣的沖擊，實(shí)際上每天賺的錢屈指可數(shù)，生意也可以說是每況愈下，僅僅剛能維持，所以不打算接著干下去了 。我們老板準(zhǔn)備以后是不是要回老家，老板說他準(zhǔn)備專門做外賣，外賣的店就不需要這么大的門面了，而且也能賺些錢 。
所以，街邊的這些小餐館，有時(shí)候看起來生意還不錯(cuò)，但是距離倒閉其實(shí)并不遙遠(yuǎn) 。街邊飯館開不下去的原因一是房租成本增加 。說起開飯店，很多人認(rèn)為最大的成本是材料的成本，事實(shí)上那些食材的成本并不是最大的投入，倒不如說材料的成本其實(shí)是非常低的，對一個(gè)街邊的小飯館來說，最大的成本就是房租的成本，像這種一線的城市，即便是一個(gè)非常小的小飯館，每個(gè)月的房租也要幾千上萬元，而小飯館的流水就那么多，利潤本身就非常的微薄，而房租又在一年一年的增長，而流水收入并沒有相應(yīng)的大幅增加，所以房租的成本也日益加劇，因此就很難經(jīng)營下去 。
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