五谷魚(yú)面最重要是湯鮮，湯可以用高湯，根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)做（排骨湯、雞湯、魚(yú)湯都可以），當(dāng)然也可以用濃湯寶（省事）或者清水 。這樣一份清爽鮮嫩的五谷魚(yú)粉就做好了 。先把五谷粉泡軟后煮熟撈出過(guò)冷水放著備用 。在煮魚(yú)湯的過(guò)程中可以另起一個(gè)鍋把五谷米粉煮熟，然后直接把煮熟的五谷粉撈起過(guò)冷水后放到魚(yú)頭湯里再一起煮，最后放些青菜和炒過(guò)的酸菜和泡椒等配菜以及鹽和胡椒粉一起即可 。
五谷魚(yú)粉該怎么制作？
感謝邀請(qǐng)：五谷魚(yú)粉是用東北的五種谷物大米、小米、玉米、蕎麥、高粱制作成的米粉，經(jīng)過(guò)冷水浸泡軟后用水煮熟，加上一些煮熟的配菜和煮熟的魚(yú)肉搭配一起 。成為目前市場(chǎng)上比較受歡迎的一種米粉小吃 。五谷魚(yú)面最重要是湯鮮，湯可以用高湯，根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)做（排骨湯、雞湯、魚(yú)湯都可以），當(dāng)然也可以用濃湯寶（省事）或者清水 。
魚(yú)肉一定要最新鮮的魚(yú)切出來(lái)的肉片，盡可能選擇沒(méi)有刺或者魚(yú)刺少的魚(yú) 。配菜看自己喜好來(lái)加，可以有豆腐，青菜，泡椒、酸菜、花生米 。等等 。先把五谷粉泡軟后煮熟撈出過(guò)冷水放著備用 。魚(yú)片切好后加少量鹽，生粉胡椒粉，蠔油攪拌均勻腌制十分鐘 。十分鐘后用鍋把水煮開(kāi)后下魚(yú)片焯熟撈起備用 。熱鍋下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜備用 。
【日照這家網(wǎng)紅魚(yú)面免費(fèi)送吃面年卡,五谷魚(yú)面怎么加盟】最后用高湯煮開(kāi)后下青菜，等青菜斷生后下五谷粉和焯熟的魚(yú)片和炒好的配菜 。這樣一份清爽鮮嫩的五谷魚(yú)粉就做好了 。當(dāng)然還有直接拿魚(yú)頭來(lái)做湯底的做法 。用魚(yú)頭下鍋煎至7成熟后下開(kāi)水煮開(kāi) 。煮開(kāi)后下豆腐塊一起煮到湯變成奶白色 。在煮魚(yú)湯的過(guò)程中可以另起一個(gè)鍋把五谷米粉煮熟，然后直接把煮熟的五谷粉撈起過(guò)冷水后放到魚(yú)頭湯里再一起煮，最后放些青菜和炒過(guò)的酸菜和泡椒等配菜以及鹽和胡椒粉一起即可 。
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