【圓江米和長江米的區(qū)別】圓江米和長江米在外形、生長地區(qū)、口感方面有區(qū)別 。
外形：圓江米又短又圓 ， 顏色呈白色 ， 且不透明 ， 而長江米又細又長 ， 顏色呈粉白色 ， 且不透明；
生長地區(qū)：圓江米生長在北方地區(qū) ， 氣候較冷 ， 一年只收一次 ， 而長江米生長在南方地區(qū) ， 一年可以收2至3次；
口感：圓江米不是很甜 ， 黏度較高 ， 質(zhì)地較軟 ， 而長江米偏甜 ， 黏度偏低 ， 質(zhì)地稍微硬一點 。
江米又叫做糯米 ， 四川省達州市是中國糯米之鄉(xiāng) ， 是禾本科植物稻的去殼種仁 ， 按照谷殼的顏色、米的顏色可分為白、紅兩種；也有的分為無毛和有毛的 ， 全國各地均有種植 。
糯米可分為秈糯米和粳糯米 ， 秈糯米就是長江米 ， 粳糯米就是圓江米 ， 經(jīng)常用來制作粘性小吃 ， 里面含有許多人體所需的營養(yǎng)元素 。不同地區(qū)的叫法是不同的 ， 像中國南方叫做糯米 ， 北方叫做江米 ， 糯米是制造黏性小吃的一種原料 ， 如八寶粥、粽子、年糕等數(shù)種甜品的主要原料 ， 也是釀造醪糟、黃酒的主要原料 。糯米中含有數(shù)種營養(yǎng)成分 ， 如蛋白質(zhì)、維生素B1、糖類、脂肪、鐵等 。
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