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所以不吃飯時在正常人狀態(tài)血糖仍然是能保持平衡的。如果你為了控制血糖不吃飯只吃菜，很容易發(fā)生低血糖。答案是不可以。只吃菜不吃飯血糖是會升高，我們暫且理解為題主想問：不吃主食只吃菜，血糖會不會升高？只要查查食物中的營養(yǎng)成分就會發(fā)現(xiàn)，即使不含葡萄糖，不含蔗糖，也多多少少會有少量碳水化合物含量，碳水化合物最終分解產(chǎn)物是葡萄糖，再怎么也會讓血糖有點上升。
不進食為什么血糖會升高？

許多糖尿病朋友對這個問題非常疑惑，孫醫(yī)生，我昨天沒吃晚飯，怎么今天早上血糖還高呢？孫醫(yī)生，吃飯血糖會高，那么我不吃飯是不是就會降下來呢？糖是我們身體的能源，幾天不吃飯還沒有餓死呢？這是因為我們體內(nèi)還有一個儲存糖分的倉庫?。√窃隗w內(nèi)的代謝過程非常復(fù)雜，我們吃進的食物如果消耗不了，就會一部分變成糖原儲存在肝臟，還有一部分會變成脂肪儲存在皮下，當(dāng)然內(nèi)臟那也會有，如腹腔、腸系膜周圍等等。
當(dāng)我們沒有進食時，這些儲存的糖原就會分解來維持我們血糖的相對穩(wěn)定，因為血糖仍然是我們身體的主要營養(yǎng)物質(zhì)，特別是大腦，單一的靠葡萄糖供能。因此當(dāng)儲存的糖原被消耗了的時候，就會動員體內(nèi)的脂肪通過糖異生來維持糖分的穩(wěn)定。所以不吃飯時在正常人狀態(tài)血糖仍然是能保持平衡的。對于糖尿病人來說，當(dāng)不進食，人感覺到饑餓的時候，大腦會默認為人體缺少葡萄糖，就會動員肝糖原分解和糖異生的作用，來升高血糖，但是糖尿病人由于胰島素的相對缺乏或者絕對缺乏，根本不能利用血液中的葡萄糖，這樣，血中的葡萄糖就會越來越高。
我們建議糖尿病患者規(guī)律進食，規(guī)律用藥，就是為了保持血糖的相對穩(wěn)定，使用藥物使血液中的葡萄糖得到利用。如果人體持續(xù)消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪，使蛋白質(zhì)消耗，游離脂肪酸升高，酮體生成增加，糖尿病就會出現(xiàn)糖尿病酮癥酸中毒，導(dǎo)致生命危險。通過不吃飯來降低血糖是錯誤的做法，一餐不吃，下一餐可能就會攝入過多，導(dǎo)致血糖波動過大，對身體的影響會更明顯。
吃菜不吃飯，血糖還會不會升高呢？

感謝邀請。只吃菜不吃飯血糖還是會升高，我們暫且理解為題主想問：不吃主食只吃菜，血糖還會不會升高？只要查查食物中的營養(yǎng)成分就會發(fā)現(xiàn)，即使不含葡萄糖，不含蔗糖，也多多少少會有少量碳水化合物含量，碳水化合物最終分解產(chǎn)物是葡萄糖，再怎么也會讓血糖有點上升。只不過，微量的葡萄糖對血糖影響的確不大，相對于主食來說，的確威力小多了，只要胰島素稍施法術(shù)，血糖就能平穩(wěn)下來。
但是問題來了：完全不吃主食對我們的影響可能會更糟糕。不吃主食會有什么后果？對于糖友來說可以減少主食的攝入量，但并不能完全不吃主食。主食中富含淀粉，特別是精細主食，淀粉含量可高達70~80%，如果過量攝入對血糖必定有很大影響。但主食卻是我們最需要的食物，它是膳食寶塔的基地，也是飲食的基礎(chǔ) 。缺乏主食，我們會缺乏體內(nèi)利用最廣的葡萄糖能源，葡萄糖的不足可能會導(dǎo)致低血糖、乏力、頭暈等癥狀。
特別對于糖友來說，日常需要服用降糖藥或注射胰島素，如果完全放棄主食，通過其他食物來補充葡萄糖，必定會造成葡萄糖不足，引起低血糖現(xiàn)象。很多糖友想通過不吃主食，也不吃降糖藥不注射胰島素來達到控制血糖的目的，但這樣做也是有風(fēng)險的。缺乏主食攝入，缺乏葡萄糖供給，本來糖友的胰島功能脆弱，就比普通人更容易出現(xiàn)低血糖癥狀，如此一來，更容易雪上加霜。