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今天為大家準(zhǔn)備了一篇美味的干鍋香辣蝦。在飯店里吃不劃算，完全可以在家里做，那么大家知道干鍋香辣蝦的做法嗎？香辣蝦怎么做好吃呢？今天就帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)香辣蝦的做法。今天我為大家分享最簡(jiǎn)單的香辣蝦的做法，鮮香麻辣，學(xué)會(huì)后再也不用去飯店了。感謝邀請(qǐng)，我是【我的家常美味】作者，“熱愛生活，享受美食”，非常高興能在這里分享關(guān)于香辣蝦的做法。
干鍋香辣蝦怎么做呢？

感謝邀請(qǐng)，我是【我的家常美味】作者，“熱愛生活，享受美食”，非常高興能在這里分享關(guān)于香辣蝦的做法。蝦的做法多種多樣，清蒸、水煮、白灼、油燜、鹽焗、油炸、干烤等，多種多樣。今天為大家準(zhǔn)備了一篇美味的干鍋香辣蝦。它是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的佳肴。先不說味道，就是他它紅彤彤的色澤也會(huì)令你欲罷不能。
【大家覺得0048香辣蝦怎么樣,0048干鍋香辣蝦怎么樣】在飯店里吃不劃算，完全可以在家里做，那么大家知道干鍋香辣蝦的做法嗎？香辣蝦怎么做好吃呢？今天就帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)香辣蝦的做法。食材：鮮蝦、芹菜、大蔥、姜適量、香菜、干紅辣椒適量。做法：1、將蝦須剪掉，去掉蝦線，芹菜切段、大蔥切段、姜切片、紅辣椒剪成段、香菜切段備用。2、鍋中倒入少許油，油熱時(shí)將蝦放入鍋中半煎半炸至全部變色。
然后瀝干油，盛出備用。3、鍋中倒入少許油，油熱后放入干辣椒，2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然后放入姜片煸炒出香味。4、將蝦放入鍋中煸炒勻均。將蔥段和芹菜放入鍋中煸炒1分鐘。5、調(diào)味，放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許熟白芝麻即可。裝盤后可以再放一些香菜點(diǎn)綴。小貼示：1、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全。
2.根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。3、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。4、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食蝦，因?yàn)槌吮苊馐秤锰囟ǖ倪^敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。5、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃蝦，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃蝦，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況好，以上只是我個(gè)人的一些見解，如果對(duì)你有幫助的話，可以幫我轉(zhuǎn)發(fā)，評(píng)論，留言喲，感謝大家的關(guān)注！。
想自己動(dòng)手做一份干鍋蝦，請(qǐng)問怎么做比較好吃？

香辣干鍋蝦（商用版）原料：南美白蝦：1.2斤，專用炒蝦醬:50克，專用炒蝦油：2斤，雞精：60克，味精：45克輔料：料酒：25克，香葉：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆條：0.6斤，黃瓜條（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤，制作：（1）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
（2）鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩。（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。制作關(guān)鍵：（1）制作香辣蝦選料是關(guān)鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。
若選用冰鮮明蝦，要用皮?。ㄆず竦陌l(fā)黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費(fèi)油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。（2）選用冰鮮明蝦時(shí)，解凍不當(dāng)也會(huì)影響菜的質(zhì)量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發(fā)黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。