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筍殼魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?它是海魚還是河魚?

暴熱暴雨隨機(jī)播放,異常濕熱的天氣,令此時(shí)成為腸炎多發(fā)之季 。腸胃原本就不佳的人,便很容易“中招”,容易出現(xiàn)上吐下瀉等消化系統(tǒng)病癥出現(xiàn) 。
廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇表示,在廣東的高溫炙烤下曬,很多人容易出現(xiàn)食欲不振、腹部墜脹、腿酸困重、頭暈乏力、大便粘膩不暢等不適癥狀,從中醫(yī)開看,這些都跟體內(nèi)的“濕熱”作祟有關(guān) 。因此,日常湯飲調(diào)理上,可以注意解暑化濕,健脾和胃 。

筍殼魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?它是海魚還是河魚?


廣州盛夏,始于滿地木棉花與木棉絮圖/林清清
林舉擇表示,廣藿香、木棉花和蓮子都是此時(shí)較常用的藥膳湯料 。他用這些道地南藥,為大家設(shè)計(jì)一款具有解暑化濕、健脾和胃功效的養(yǎng)生湯水 。
功效與作用
筍殼魚,富含氨基酸和DHA,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。筍殼魚頭大而尖扁,體形略延長(zhǎng)、粗壯,中后段呈圓柱形,后部稍扁 。該魚肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,具有緩解消化不良、緩解慢性胃痛等功效 。
1、緩解消化不良:筍殼魚對(duì)于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果 。
2、緩解慢性胃痛:筍殼魚具有健脾養(yǎng)胃、止瀉的作用,可用于緩解脾虛等癥狀 。
地道南藥 當(dāng)令養(yǎng)生木棉花大家都很熟悉,其性味甘、澀,平,藥食兩用,《常用中草藥手冊(cè)》說(shuō)它能“清熱利濕,治腸炎,菌痢 ?!睆V東涼茶也常會(huì)用到木棉花,取其清熱,利濕,解毒的藥用功效 。每年這個(gè)時(shí)候,廣州的街坊朋友都喜歡到公園撿新鮮的木棉花或曬干煲湯、煲粥養(yǎng)生食用 。
藿香,在《本草正義》中記載為:清芬微溫,善理中州濕濁痰涎,為醒脾外胃,振動(dòng)清陽(yáng)妙品……芳香能助中州清氣,勝濕辟穢,故為暑濕時(shí)令要藥 。
蓮子歸脾、腎、心經(jīng),三臟皆可補(bǔ)益,是入夏之后廣東湯常用的大眾化解暑、健脾、祛濕湯料之一 。食性相當(dāng)平和,適合任何體質(zhì)人士食療之用 。
筍殼魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?它是海魚還是河魚?


筍殼魚味甘,性平,具有健脾益氣、祛濕利水等作用,營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃虛弱、小兒消化不良、脾虛濕困水腫等病癥皆可食療之用 。肉質(zhì)鮮嫩柔軟,比較容易消化吸收,而且味道鮮美,可刺激食欲,開胃消滯,尤其適合老少和病后體弱人士食用 。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),筍殼魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鐵、磷等元素,均為人體所需的必要營(yíng)養(yǎng)成分,十分有益 。
筍殼魚與毛豆同食,可能會(huì)破壞人體對(duì)維生素B的吸收,不利于人體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝,日常生活中應(yīng)避免搭配食用 。筍殼魚與棗同食,可能會(huì)引起消化不良,影響腸胃的正常功能,不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 。
霍香木棉花蓮子煲筍殼魚湯這道選用地道廣東南藥和食材的湯水,做法簡(jiǎn)單易行,湯性平和有益,是大眾化的消暑祛濕、健脾和胃時(shí)令養(yǎng)生靚湯,一家大小均可多飲用 。
【材料】廣藿香5克,干品木棉花20克,干品蓮子30克,筍殼魚約600克,豬瘦肉150克,蜜棗2顆,生姜3片 。
【制作】各材料清洗干凈;藿香和木棉花用湯料袋裝好,袋口扎緊;蓮子隔夜浸泡備用;筍殼魚宰洗干凈,起油鑊煎至魚身兩面微黃,再濺入少許清水煮沸;豬瘦肉飛水后切小塊狀;所有材料一起倒入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升左右(約8碗水份量),武火煮沸后再改文火慢熬1.5小時(shí)左右,進(jìn)飲時(shí)方加入適量食鹽調(diào)味即可溫服 。這是3-4人份量 。
【筍殼魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?它是海魚還是河魚?】【功效】解暑化濕,健脾和胃 。

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