三色糙米和五色糙米區(qū)別是三色糙米由紅米、黑米和糙米構(gòu)成，具有較高的營養(yǎng)價值，富含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)元素 。五色糙米是紅米、黃米、黑米、紫米和綠米 。相比三色糙米來說多了兩種糙米，五色糙米營養(yǎng)元素更豐富 。
糙米是稻谷脫殼后仍保留了皮層和胚的米粒，與大米相比，不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子 。
【三色糙米和五色糙米區(qū)別】
糙米中的脂肪含量為是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質(zhì)中不飽和脂肪酸的含量均達到了75%以上，米糠油不僅脂肪酸構(gòu)成比例完整，還含有谷維素、角鯊烯、磷脂、植物甾醇等多種生理活性物質(zhì) 。
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