碳水化合物的分類分為糖、寡糖、多糖三類 。碳水化合物也稱糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物 。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物 。可用通式Cxy來表示 。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物 。
【碳水化合物的分類】它可以為人體提供熱能 。食物中的碳水化合物分成兩類，人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物 。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源 。它不僅是營養(yǎng)物質，而且有些還具有特殊的生理活性 。
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，并且有調節(jié)細胞活動的重要功能 。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內(nèi)存在的形式有關 。
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