【烹飪工藝與營養(yǎng)學(xué)的是什么】烹飪工藝與營養(yǎng)學(xué)學(xué)習(xí)的是烹飪操作技能 ， 營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力 。
一般烹飪工藝與營養(yǎng)學(xué)的主要課程有烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)，同時，主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)包括課程實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、技能達(dá)標(biāo)考試等 。
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