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大米是什么農作物

云知道大米

大米是初級農作物，亦稱作稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品 。

大米是什么農作物


【大米是什么農作物】大米的功效
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用 。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適 。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好 。
大米是什么農作物


營養價值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種 。

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