起酥油能炸青菜 。
起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一 。具有一定的可塑性，稠度，用作糕點的配料，表面噴涂，脫模，可以用來酥化，軟化烘培食品 ， 使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中，不致成為堅硬的塊狀，并改善口感，可以用來炸制面包，糕點，餅干，椒鹽餅干 ， 以及煎炸食品 。
【起酥油能不能炸青菜】最初，起酥油就指豬油 。后來用氫化植物油，少數(shù)其他動植物油脂制成的起酥油消費量大大超過豬油 ， 根據(jù)油的來源可分為動物，植物起酥油，部分氫化起酥油，全氫化起酥油 ， 乳化起酥油，非乳化起酥油，
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