茄子的保存方法：
【茄子怎么保存時間最長】1、用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入干燥的紙箱中，置于陰涼通風(fēng)處保存即可 。
2、圓茄子易從末端處腐爛 ， 保存時，應(yīng)用草紙將圓茄子包好，注意將茄子末端朝上，放入紙箱中，置于陰涼通風(fēng)處保存 。另外，若要冷凍茄子，不可直接將生茄子冷凍 ， 否則會縮水 。應(yīng)先將茄子切成薄片煎成微焦?fàn)?，再急速冷?。使用冷凍專用袋可以保鮮一個月，用來煮湯、炒青菜等都相當(dāng)便利 。
注意事項：
1、茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤 ， 而且具有保護茄子的作用，一
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