1、用火將羊頭上的毛燒凈 ， 放入清水盆刮凈 ， 取出 。
2、去毛后 ， 把羊頭放在冷水中浸泡2小時 ， 如果是帶皮的羊頭 ， 期間要用板刷反復(fù)刷洗 。
3、取出泡好的羊頭 ， 割開口角皮 ， 用小毛刷探進口內(nèi)刷洗口腔 ， 將其洗凈為止 。
4、瀝凈水 ， 用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口 ， 以便于煮熟后拆骨 。
5、把羊頭放入沸水鍋中 ， 煮約1分鐘取出 ， 放涼后用手掰開羊嘴 ， 剝?nèi)ド嘁?nbsp;， 洗凈后瀝干即可 。
【羊頭怎樣處理才干凈】羊是羊亞科的統(tǒng)稱 ， 哺乳綱、偶蹄目、?？?、羊亞科 ， 是人類的家畜之一 。有毛的四腿反芻動物 ， 是羊毛的主要來源 。毛色主要是白色 。我國主要飼養(yǎng)山羊和綿羊 。羊又稱為綿羊或白羊 。有毛的四腿反芻動物 。原為北半球山地的產(chǎn)物 ， 與山羊有親緣關(guān)系；不同之處在于體形較胖 ， 身體豐滿 ， 體毛綿密 。頭短 。雄獸有螺旋狀的大角 ， 雌獸沒有角或僅有細小的角 。
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