【果盤是什么】
果盤指盛放水果的盤子 。從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇 。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調 。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的 。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放 。
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型 。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿 。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放 。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型 。至于器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的價格來確定 。酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品 。
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