低筋粉可以做包子 ， 不過一般情況下 ， 最好用中筋粉來做包子 ， 由于中筋粉在發醇的全過程之中較為充足 ， 包子吃起來口味會更好 。
低筋面粉做出的包子 ， 由于筋性差 ， 容易包皮破裂 ， 口感發硬 。如果要用低筋面粉制作包子 ， 可以在和面的時候 ， 用少量鹽水和面 ， 以增加筋性 ， 還有助發的效果 ， 使制成品松軟適口 。
【低筋面粉可以做包子嗎】
什么是低筋面粉：
面粉按照蛋白質的含量來劃分的 ， 低筋面粉就是其中一種 ， 指的是水份13.8% ， 粗蛋白質9.5%以下的面粉 。若無低筋面粉 ， 則可以用中筋面粉和玉米淀粉 ， 或高筋面粉和玉米淀粉按比例調和使用 。
低筋面粉的用途：
低筋面粉因為筋度低 ， 蛋白質含量低 ， 所以做出來的美食就會非常蓬松 ， 用來做蛋糕再合適不過了 ， 也可以用來制作口感柔軟 ， 組織疏松酥性餅干、花卷等 。
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