石油蒸餾是物理變化，是利用不同的沸點，把混合物分離出來，蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中，各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程 。
【石油蒸餾是什么變化】石油是指氣態、液態和固態的烴類混合物，具有天然的產狀 。石油又分為原油、天然氣、天然氣液及天然焦油等形式，但習慣上仍將“石油”作為“原油”的定義用 。石油是一種黏稠的、深褐色液體，被稱為“工業的血液” 。地殼上層部分地區有石油儲存 。主要成分是各種烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物 。是地質勘探的主要對象之一 。
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