控制恒速干燥階段的因素是空氣的溫度、相對濕度；物料的含水量、形狀、粒度 。恒速干燥階段又稱表面汽化控制階段，也稱干燥第一階段 。干燥速率保持不變的干燥階段 。在此階段內，傳熱推動力和傳質推動力是定值，干燥速率和物料含量無關，和物料類別無關，物料的干燥速率約等于純水的汽化速率 。
恒速干燥階段：
【控制恒速干燥階段的因素是什么】恒速干燥階段又稱表面汽化控制階段，也稱干燥第一階段 。影響干燥速率的主要因素是空氣的流速、溫度和濕度等外部條件 。此階段，物料內部的水分能及時擴散到表面，物料整個表面都有充分的結合水 。由非結合水與物料的結合力很弱，空氣傳遞給物料的熱量全部用于蒸發水分，空氣與物料之間的傳熱等于物料表面水分的氣化速率，故物料表面的溫度恒定不變 。
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