1、把蝦清洗干凈 ， 去頭、皮、蝦線 ， 在蝦尾2-3厘米處切斷 ， 把所有的蝦都處理好備用 。
【黃金蝦球的制作方法和步驟】
2、土豆削皮切薄片 ， 入微波爐烤約12分鐘至熟 。
3、把熟透的土豆片放入保鮮袋中 ， 用搟面杖搟成泥 。
4、把蝦肉用刀剁成泥 ， 把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內(nèi) ， 加入少許鹽 ， 再撒些黑胡椒粉 ， 直接用手抓勻 。
5、把土豆蝦泥搓成小圓球狀 ， 壓平 ， 在中間放入少許馬蘇里拉奶酪 。
6、然后收口 ， 留點(diǎn)空隙 ， 把蝦尾插入土豆蝦球中 ， 收好口 ， 捏緊 。
7、雞蛋打散 ， 將包好的蝦球 ， 裹上雞蛋液 ， 再裹上滿滿的面包糠 。
8、在鍋內(nèi)倒入食用油 ， 燒至六七成熱 ， 把蝦球入油鍋內(nèi)炸制 ， 蝦球剛下過(guò)別急的翻動(dòng) 。待蝦球一定炸制固定再翻動(dòng)其他面繼續(xù)炸制即可 。
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