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清爽的滑肉粉皮湯最正宗的做法

云知道知識經驗

滑肉粉皮湯做法：
材料：里脊肉400克、香菇100克、粉皮2張、蒜苗50克、香油、鹽、白胡椒、姜、蛋清2個、蔥、淀粉、生抽、料酒、雞精 。
步驟如下：
1、將里脊肉洗凈，切成寬、厚1、5厘米的長方條；
2、用刀背把里脊條斬成泥狀 ， 把所有的斬成泥狀的里脊條加入蔥、姜、少許鹽腌制；
3、打入蛋清，加入濕淀粉和生抽抓勻，備用；
4、香菇洗凈 ， 切片，蒜苗剝皮洗凈，切段，粉皮切小塊，備用；
【清爽的滑肉粉皮湯最正宗的做法】5、滑肉下入開水鍋里汆燙劃散撈出；

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