準備食材：仔雞500克左右，蔥段適量，姜片3片，魚露少許，料酒1湯匙，食鹽1小勺 。將仔雞洗凈干凈備用，在雞身劃三刀以便入味；滴入少許魚露，倒入1湯匙料酒，再撒1小勺食鹽抓勻后腌制30分鐘左右；少許蔥姜墊底再將仔雞和剩余蔥姜移至碗中放好，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘左右；蒸熟后關火，裝盤后即可食用 。
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