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餐廳沒有生意怎么辦,小飯店沒生意怎么改變

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【餐廳沒有生意怎么辦,小飯店沒生意怎么改變】有些小飯館，生意清淡，幾乎天天沒人，卻能一直不倒 。二他爸來回答！現在的餐飲業普遍抱怨，飯店生意不好干 。有的是，小飯館生意不好，準備換一種餐飲品種，正在醞釀中 。飯店因此會減少原材料的投入，這樣一來，飯菜質量降低，客人怎么會滿意呢？這就進入了惡性循環，吃飯的人越少，飯店投入的成本就越少，久而久之，直到飯店不能盈利為止，那關門就是自然的結果 。
餐廳生意不好，如何改變現狀？
謝邀！題主所經營的餐廳生意不是很好，如何改變現狀，吸引顧客？可以這樣做：一，"一分利賺死人，十分利餓死人"，是講薄利銷售，商品的利潤率越低反而越賺錢 。10%利潤率時很賺錢，超過10%的利潤率時，顧客不愿意上門來，生意清淡，不賺錢還虧本了 。所以該飯店要讓利銷售，大膽地給顧客打拆扣，或增加食材的量，使顧客覺得飯店老板大氣價格公道，價格十分便宜 。
二，提高服務質量，把前來就餐的顧客真真地視作“上帝”，一旦客人進來，店堂服務生，要主動笑臉相迎，引導客人就坐，并且主動地倒茶沏水，弄盤瓜子，讓客人有如同走親戚被禮遇的良好感覺 。三，點菜時，服務生要主動介紹介位不高的招牌菜，主動為顧客小出錢而做參謀，千萬不可誘惑顧客多點菜，浪費錢財 。見點菜量足時，要提醒顧客：“老板，以我的看法，菜已經夠了，還點嗎”？顧客：“是嗎，那就先吃著吧”！服務生：“好的，我們店菜量大，點多了會浪費，等會兒想加菜時，可以隨時找我添加” 。
做餐飲，怎么才能讓自己的生意變好？
本人經營一家小店，開店時候同商圈有8家，一年以后，干掉7家，只有我家和另一家多年老店了，稍微有一點心得 。1.保證貨物品質和價格有競爭 。這個很重要，現在買什么都很方便，消費者很精明的，把偷工減料的小心思收起來，先踏踏實實的做好產品 。2.保證營業時間 。每天營業時間很重要，雖然是自己的買賣，但是千萬不要說關就關，很傷客戶的，一定要有自己的規矩 。
3.做好周邊服務，所謂的周邊，就是和你的銷售產品全部關聯的服務項目，一定要做到細心但不會讓人不舒服的那種 。4.多做市場調查和數據分析 。不要就蹲在店里不動，多觀察，多學習，多分析競爭對手 。可以把視野放寬一點，外賣平臺是可以選擇定位的，多看看周邊城市做的最好的同品類的商家的菜品搭配和定價 。5.適當的賠錢 。
這個乍一看有點嚇人，但是其實是很好的手段 ?，F在網絡市場都這么發達，其實原材料成本非常透明 。可以適當選一些特別透明的，大家都知道的東西，玩命的做折扣品銷售 。消費者一看，明顯便宜的超出他們的普遍認知，同時品質還不錯，會帶來大批量的流量，流量有了，帶動其他高利潤菜品，錢就賺到了 。做到這點還是要參考第四點，多調查多學習，打造爆款和提升利潤點也是一門很大的學問 。

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