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【脆皮烤肉】備料：五花肉、姜、五香粉、料酒、小蘇打、白糖、醬油、大蔥、花椒粉 ?？救庾詈贸圆贿^五花肉和牛肉了，我個(gè)人喜歡五花肉，烤牛肉吃多了就旺口的很。（煎好的肉不盛盤,放在鍋里端上餐桌,可以更好的為烤肉保溫,使肉的口感更好）。
烤肉怎么做好？

在這里我推薦一道超級簡單又方便的做法：超級簡單！一個(gè)平底鍋就能搞定的香嫩烤肉！以下我以4人份的食材用料作為參考：用料（4人份）豬五花肉 500g蜂蜜 30g烤肉醬 100g蒜 20g生菜（可根據(jù)口味添加）蘇子葉（可根據(jù)口味添加）金針菇（可根據(jù)口味添加）香菇（可根據(jù)口味添加）【烹飪步驟】步驟①：將五花肉洗干凈切塊.加入蜂蜜腌制10分鐘。
（沒有蜂蜜可以用雪碧代替）。步驟②：加入烤肉醬攪拌均勻,腌制兩個(gè)小時(shí)以上。（沒有烤肉醬的可以根據(jù)自己口味進(jìn)行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。步驟③：在平底鍋里加入少量油,放入剝好的蒜瓣,將肉平鋪在鍋里,煎熟即可。（放肉時(shí),可以先將肥一點(diǎn)的五花肉最先放入,煎至出油,再放較瘦的五花肉,這樣,較肥的肉不會膩,較瘦的肉不會柴）。
步驟④：烤好的肉放在鍋里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鮮的生菜、蘇子葉,不愛吃生菜、蘇子葉的可以就著米飯吃，超級好吃哈。（煎好的肉不盛盤,放在鍋里端上餐桌,可以更好的為烤肉保溫,使肉的口感更好）。是不是炒雞簡單？希望你能喜歡哈～趕緊試試做做看吧！~最后再附上烹飪視頻：{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/a37a9fa79aaf40408217caa737a0e300 。
怎么自己在家做烤肉？

烤肉最好吃不過五花肉和牛肉了，我個(gè)人喜歡五花肉，烤牛肉吃多了就旺口的很。下面說的這個(gè)是在家用電鍋烤很方便的！材料有五花肉，橙子，生菜，大蒜，生抽，糖，耗油1 ，將五花肉洗凈，切成五毫米左右的薄片，放入大碗中2、將橙子從中間切開，將橙子汁倒入五花肉碗中，橙肉片切片備用3、在五花肉碗中放入鹽半勺，白糖1勺，生抽2勺，耗油一勺，蒜末，適量攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右4、加熱放入平底不粘鍋，放入腌制好的五花肉，中小火煎至兩面金黃呈透明狀5、用生菜包裹五花肉，放入一片橙肉，卷一卷，蘸一蘸調(diào)制自己喜歡的醬就可以吃啦！感謝作者邀請哈！。
脆皮烤肉怎么做脆皮？

脆皮烤豬肉的做法并不多復(fù)雜，基本就是豬肉預(yù)處理和烤制的過程，因?yàn)槲覜]用過吊爐，只用烤箱烤過。不過我覺得相比較吊爐，烤箱應(yīng)該更常用一些吧，而且除了烤制工具不同，對肉的預(yù)處理方式的差別并不是很大，所以我們還是可以分享一下關(guān)于這個(gè)脆皮烤肉的內(nèi)容的 ?！敬嗥た救狻總淞希何寤ㄈ狻⒔?、五香粉、料酒、小蘇打、白糖、醬油、大蔥、花椒粉。
首先把大塊五花肉整塊冷水下鍋，然后加料酒、拍散的姜塊和花椒粉一起煮，煮至肉塊6分熟左右，筷子插進(jìn)去拔出來沒有血水飄出；肉塊撈出之后立刻過冷水，用然后用叉子或者牙簽（有松肉針更好）在豬皮的一面扎孔，這個(gè)是最關(guān)鍵的操作，越是均勻細(xì)密越好；然后在扎好豬皮上面抹鹽，抹完鹽之后再抹上一層薄薄的小蘇打，會讓豬皮烤完更酥脆，但是扎孔還是最關(guān)鍵的哦；豬皮那面搞定之后，給瘦肉那邊割幾刀口子方便入味，然后把料酒、五香粉、白糖、醬油等調(diào)成腌料充分抹在瘦肉部分上，腌制至少2個(gè)小時(shí)以上入味；烤箱預(yù)熱到240度，然后把豬肉瘦肉那面用錫紙包上，豬皮向上放進(jìn)烤箱去烤25分鐘，然后拿出來去掉錫紙，回去繼續(xù)再烤10分就可以吃了。