鱈場(chǎng)蟹、楚蟹、毛蟹、烏賊、扇貝、牡蠣等 。
1、鱈場(chǎng)蟹：體型巨大，蟹腳長(zhǎng)度超過(guò)多數(shù)螃蟹 。被稱為帝王蟹 。
2、楚蟹：纖長(zhǎng)的細(xì)腳是其特徵，被稱為冬季美味之王 。
3、毛蟹：長(zhǎng)滿細(xì)毛是名稱的由來(lái)，蟹肉柔細(xì)，味道較為清淡 。
4、烏賊：是函館最出名的特產(chǎn)，會(huì)噴出黑色的墨汁 。
5、扇貝：又稱帆立貝，有堅(jiān)固的外殼 。
6、牡蠣：有著薄而透明的角質(zhì)層 。
海鮮歷史：
【日本海鮮有哪些】海鮮古稱海錯(cuò)，意謂海中產(chǎn)物，錯(cuò)雜非一 。追溯如東海鮮風(fēng)味菜品的源頭，雖無(wú)確切的文字依據(jù)，但根據(jù)考古學(xué)家的考證，至少在距今4000—6000年前的新石器時(shí)代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了 。翻開烹飪古籍資料，發(fā)現(xiàn)有關(guān)海鮮的記載主要有三個(gè)方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品 。尤以海鮮菜品的記載最為豐富 。據(jù)史料查實(shí)，傳統(tǒng)海鮮飲食烹制、調(diào)味方法、用料組合以及對(duì)火候的把握，都已自成一體 。
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