1、魚干：魚干是指將新鮮魚類經充分曬干而成 。脫脂魚干是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到國家規定的標準 。
【海產品有哪些干貨】2、干貝：其顏色淡黃、有光澤，肉柱大而均勻，形體完整、質硬無裂縫、有香氣 。
3、魚膠：魚膠是指用水煎煮魚類（如鱈、黑線鱈或無須鱈）的皮、鰭、骨而得到的一種粘著力很強的膠 。
4、魷魚干：魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，主要產于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、?？怠V西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地 。
5、魚翅：魚翅是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成 。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動物制作的菜肴 。
通常干貨、罐頭、米面等食品原料都采用干貨庫貯藏 。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應保持相對的涼爽 。干貨庫的溫度應保持在18至21℃之間 。對大部分原料來說，若能保持在10℃，其保藏質量效果更好 。
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