白蘭地屬于烈酒 。是使用葡萄或其他水果，發(fā)酵后再經(jīng)過蒸餾后而成，酒精含量較高 。白蘭地通常被人稱為葡萄酒的靈魂 。白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時(shí)間與勾兌的技藝，其中陳釀時(shí)間的長短更是衡量白蘭地酒質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn) 。
【白蘭地屬于什么類別酒】品嘗欣賞：
1、起酒杯對著光源，觀察干邑白蘭地的色澤及清澈程度 。品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃色或琥珀色，而非紅色 。
2、將杯身傾斜約45度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時(shí)，杯壁上所呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，即為所謂的“酒腳”；越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤 。
3、從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實(shí)的酒味散發(fā)出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化于口鼻舌喉之間 。
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