【請問酒店炒菜都有什么料】酒店炒菜有的料很多，比如：
醬油 ， 可使菜肴入味，更能增加食物的色澤，適合紅燒及制作鹵味；蠔油，其本身很咸，可以糖稍微中和其咸度；沙拉油，常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點；米酒 ， 烹調(diào)魚，肉類時添加少許的酒，可去腥味；面粉，分為高，中 ， 低筋三種，制作面糊時以中筋面粉為標準 ， 用于沾粉油炸時則具著色功能 。
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