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鮮木耳怎么處理才能吃

小知識


鮮木耳怎么處理才能吃


1、泡水：先把木耳放在水中浸泡 ， 一段時間后換水一次 ， 泡三次才可以把有害物質浸泡出來 。
2、曬干：新鮮的木耳不可以直接食用 ， 可以放在太陽底下曬 ， 等曬干之后 ， 木耳中的有害物質就會分解出來 。
3、焯水：木耳泡發后 ， 要焯一遍水之后再炒 ， 可以將有害物質過濾掉 。
木耳營養價值：【鮮木耳怎么處理才能吃】據現代科學分析 ， 每100克木耳中含有水11克 ， 蛋白質10.6克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物65克 ， 纖維素7克 ， 鐵185毫克 ， 鈣375毫克 ， 磷201毫克 。此外 ， 還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等 。因此 ， 木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品 ， 并且有很好的醫療和藥物作用 。

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