1、將采摘來(lái)的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分；拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室 。
【花椒怎么長(zhǎng)期保存】2、將剛摘下來(lái)的花椒洗凈，過水 。將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開時(shí)關(guān)火 。迅速濾出花椒，水中加鹽，待花椒自然冷卻裝瓶即可 。
花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達(dá)7米的莖干上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對(duì)生，無(wú)柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn) 。其余無(wú)或散生肉眼可見的油點(diǎn)，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生于側(cè)枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無(wú)毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發(fā)育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎 。果紫紅色，單個(gè)分果瓣散生微凸起的油點(diǎn)，頂端有甚短的芒尖或無(wú)；4-5月開花，8-9月或10月結(jié)果 。
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