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區(qū)別：
顏色區(qū)別：蝦黃多為黃色，蝦屎多為黑褐色。
位置區(qū)別：靠近眼睛的部分就是蝦的各種內(nèi)臟器官，代謝的物質(zhì)為蝦屎，而靠近蝦肉部分黃色的就是蝦黃。

食用方法：
黃里有塊薄殼，里面包著黑漿，那是屎，背上有一條黑沙線(xiàn)，那也是屎。蝦頭部的沙線(xiàn)，很簡(jiǎn)單的就可以去掉，不用考慮在這個(gè)地方會(huì)把蝦黃弄掉。
【蝦黃和屎的區(qū)別】沙線(xiàn)不是屎，是蝦子的大腦里的一種東西。蝦是在尾巴處排便的，你把蝦尾最中心那根線(xiàn)扯下，然后漸漸拉出來(lái)，你就可以看到一根相似腸子的東西了，所以吃蝦子一定要把那根腸子扯下來(lái) 。

蝦線(xiàn)中含臟東西，最好不要食用，大家在烹飪時(shí)，切勿貪圖省事略過(guò)去蝦線(xiàn)這一步驟。這樣做，優(yōu)點(diǎn)是把蝦弄得更干凈；缺點(diǎn)是燒的過(guò)程中蝦黃會(huì)損失大部分。
黃雖好吃但由于污水生活，重金屬殘留最嚴(yán)重，盡量不要吃。