東坡肉的來(lái)歷和典故：北宋元年，蘇軾被貶黃州，在東坡過(guò)起了農(nóng)耕生活，并自稱(chēng)“東坡居士” 。在那里，蘇東坡每天除了勞作和賦詩(shī)下棋，還在閑暇時(shí)間琢磨起了烹飪技術(shù)，蘇東坡有一道糯而不膩的燒豬肉博得了客人的高度夸贊 。后來(lái)，蘇東坡四處為官，東坡肉也隨之傳遍大江南北 。
蘇軾還曾寫(xiě)下一首打油詩(shī)名曰《豬肉頌》，來(lái)總結(jié)東坡肉的烹飪方法：“凈洗鐺，少著水，柴火罨煙焰不起 。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美 。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土 。貴者不肯吃，貧者不解煮 。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管 ?！?br />
【東坡肉的來(lái)歷和典故】由于“蘇東坡”這篇“食豬肉”詩(shī)歌的傳播，他的這套獨(dú)特的燉肉方法也被人們看好，老百姓使用他的名字命名，“東坡肉”也就流傳下來(lái)，直到今天，仍然受到食客們的喜愛(ài) 。
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