很多網(wǎng)友想了解沙棘果怎么吃的相關知識 ， 為了大家進一步的對沙棘果怎么吃最有營養(yǎng)所有了解 ， 就跟小編一起來看看吧！
【沙棘果怎么吃,沙棘果怎么吃最有營養(yǎng)】沙棘果 ， 胡頹子科沙棘屬植物沙棘的果實 ， 又名醋柳果、酸刺果 ， 是一種小漿果植物 。對于并不常見的沙棘果 ， 你了解多少？你知道沙棘果怎么吃嗎？熟悉沙棘果的功效、營養(yǎng)價值以及宜忌人群嗎？下面聚行業(yè)將詳細介紹沙棘果的相關知識 ， 有興趣的朋友不妨了解下！
沙棘果怎么吃沙棘果實酸甜 ， 可以直接食用 ， 也可以制作果子露、果醬、果羹、果凍等 。下面介紹沙棘果汁和沙棘醋的做法 ， 有興趣的朋友不妨了解一下 。
一、沙棘果汁
材料：沙棘果、苯甲酸鈉
做法：
1、挑選原料：沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉爛現(xiàn)象 ， 并且有優(yōu)良的風味、香氣和豐富的汁液 。
2、原料挑選后應用機械或手工洗滌干凈 。
3、鮮果可不經(jīng)破碎 ， 直接用螺旋壓榨機壓榨 。第1次壓榨后 ， 將果渣拌勻疏松 ， 再進行第2次壓榨 。
4、采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時間 ， 使果汁中懸浮物沉淀到底部 。然后用塑桶提取上層清汁 ， 用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過殺菌 ， 直接盛入塑料桶內(nèi) ， 添加質量分數(shù)為0.04%的苯甲酸鈉 ， 送入冷藏庫中 ， 保持庫溫4℃-5℃ 。
5、飲用時再取出即可 ， 可依個人口味添加糖及蜂蜜 。
二、沙棘醋
材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麩皮175kg
做法：
1、將選好的15kg沙棘果倒入缸內(nèi) ， 加22.5kg大曲 ， 用木耙上下攪勻 ， 在室溫20℃下發(fā)酵15天 。
2、將發(fā)酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮 ， 用粉碎機打碎 ， 放缸內(nèi)攪拌均勻 ， 進行第二次發(fā)酵 ， 此時溫度不得超過40℃ 。
3、為避免溫度過高 ， 每天倒缸1次 ， 約經(jīng)10天發(fā)酵完畢 。
4、將發(fā)酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內(nèi)淋醋 ， 將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h ， 進行第2次淋醋即可 。
5、沙棘醋成品棕黃色 ， 稍混濁 ， 味芳香、酸而微澀 。
沙棘果怎么泡酒除卻制作果子露、果醬、果羹、果凍等 ， 沙棘果還可以泡酒飲用 ， 具有活血降壓 ， 消喘止咳 ， 健胃消食 ， 明目消炎 ， 壯身健體 ， 延年益壽等多種功效 。下面介紹沙棘果泡酒的方法 ， 有興趣的朋友不妨了解一下 。
1、選用完全成熟的沙棘果 ， 最好在12月份-次年3月份采收 ， 采后應分選去雜 ， 不能堆積太厚 。用破碎機破碎 ， 不要壓破種子 ， 否則會影響沙棘果酒的質地 。
2、果漿放池 ， 裝量為容器的80% ， 然后一次性加入50mg/L二氧化硫 。接種人工酵母 ， 攪拌均勻 。發(fā)酵溫度控制在18℃-23℃ ， 發(fā)酵過程中如糖分低 ， 可加入10%的糖液 ， 14天后主發(fā)酵結束 。主發(fā)酵原酒分離后入池 ， 容量為容器的90% ， 發(fā)酵溫度控制在23℃左右 ， 直到發(fā)酵中止 ， 然后換桶將容器裝滿 。
3、為了防止氧化 ， 應將池口封好 ， 轉入陳釀階段 ， 時間為半年以上 。然后加入0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫 ， 在冬季低溫下自然冷凍7天-15天 。
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