很多網(wǎng)友想了解炒芡實(shí)的功效與作用的相關(guān)知識(shí) ， 為了大家進(jìn)一步的對(duì)炒芡實(shí)的功效與作用點(diǎn)所有了解 ， 就跟小編一起來看看吧！
芡實(shí)分為加工過的與未加工過的 。未加工的芡實(shí)是生芡實(shí) ， 而加工過的芡實(shí)成為炒芡實(shí) 。生芡實(shí)食用價(jià)值較高 ， 而炒芡實(shí)藥用價(jià)值較高 。炒芡實(shí)炒制時(shí)既能清炒 ， 也能加入麩皮一起炒 ， 兩者功用相似 ， 都是以補(bǔ)脾和固澀力取勝 。炒芡實(shí)的具體功效是什么？怎用服用才能取得更佳的效果呢？一起跟媽網(wǎng)百科來學(xué)習(xí)下吧 。
炒芡實(shí)的功效與作用芡實(shí) ， 俗稱“雞頭米”是一種常用的中藥 ， 中國中南部各省均有產(chǎn) ， 湖南、江西、安徽更是以盛產(chǎn)芡實(shí)聞名 。芡實(shí)是中藥中的收澀藥 ， 屬睡蓮科 ， 是水生植物 ， 多長于池沼湖塘淺水中 ， 果實(shí)既能食用 ， 也作藥用 。根據(jù)加工工序的不同 ， 芡實(shí)又分為生芡實(shí)和炒芡實(shí) 。其中 ， 生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主 ， 而炒芡實(shí)以健脾開胃為主 。
芡實(shí)炒后性質(zhì)偏溫 ， 聞起來有清香的氣息 ， 經(jīng)常食用能增強(qiáng)脾腎功能 ， 由于芡實(shí)是收澀藥 ， 所以炒熟的芡實(shí)還有固澀的作用 。
炒芡實(shí)分為清炒芡實(shí)和麩炒芡實(shí)兩種 ， 不過這兩者的功用相似 ， 常用于脾虛泄瀉和腎虛精關(guān)不固的滑精 ， 但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品 ， 精關(guān)不固的滑精不止可選用清炒品 ， 也可選用麩炒芡實(shí) 。兩者相對(duì)生芡實(shí)而言 ， 都是以補(bǔ)脾和固澀力取勝 。炒芡實(shí)的功效主治在于治遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等疾病 。炒芡實(shí)一般來說是可以煎服的 ， 不過 ， 由于炒芡實(shí)的固澀性強(qiáng) ， 不宜過多地食用 。
炒芡實(shí)怎么服用更有效食用炒芡實(shí)時(shí)一般都是直接在藥店買成品 。因炒制時(shí)不僅需要掌握一定的火候 ， 麩炒芡實(shí)時(shí)還需加入麩皮 ， 不適合在家里自己炒制 。
民間一直認(rèn)為芡實(shí)“嬰兒食之不老 ， 老人食之延年” ， 是進(jìn)補(bǔ)的佳品 。而在秋季是芡實(shí)成熟收獲的季節(jié) ， 此時(shí)的芡實(shí)“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩” ， 所以秋季服用炒芡實(shí)能取得更有好的效果 。
秋季使用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ) ， 最簡單的是制作芡實(shí)粥啦 。炒芡實(shí)粥的做法很簡單：將50克炒芡實(shí)倒入鍋內(nèi) ， 加水煮開片刻 ， 再加淘洗干凈的100克大米熬制 ， 粥成即可食用 。常吃芡實(shí)粥可健身體 ， 強(qiáng)筋骨 ， 聰耳明目 。傳說宋代大文豪蘇東坡就是因?yàn)閳?jiān)持每日食用芡實(shí) ， 所以老年時(shí)人面色紅潤、身體強(qiáng)健 ， 行走有力 。
制作芡實(shí)糊也是一個(gè)不錯(cuò)的吃法：將炒熟的1000克芡實(shí)研磨成粉 ， 臨服時(shí) ， 取50～100克粉末沖開水調(diào)服 。食用時(shí)可以依照自己的愛好 ， 加入芝麻、花生仁、核桃肉等調(diào)和食用 。
此外 ， 民間常用炒芡實(shí)和瘦牛肉 ， 加調(diào)料煮爛食用 ， 也能取得較好的療效 。
炒芡實(shí)的做法炒芡實(shí)一般來說不適合在家自己炒制 ， 因?yàn)樵诔粗频倪^程中要加入麥麩并掌握一定的火候 ， 所以一般從藥店購買成品 。炒芡實(shí)有兩種制法 ， 一種是清炒芡實(shí) ， 另一種是加入麩皮一起炒 。下面我們一起來看看具體的炒法：
1．清炒芡實(shí)：選取干凈的生芡實(shí) ， 放置在已經(jīng)預(yù)熱的炒制容器內(nèi) ， 用文火慢慢加熱 ， 炒至芡實(shí)變成微黃色 ， 并且能聞到香氣時(shí) ， 就可以取出來晾涼 。食用時(shí)將炒芡實(shí)搗碎即可 。
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