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怎么燉大棒骨

2026-04-06 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

用料：大骨棒t2000g，花椒，大料，肉扣，姜，蔥，草果，桂皮，丁香，白芝，香葉，茴香100g 。
做法：
1、把大骨棒洗凈，加水沫過大骨棒，泡一到兩個(gè)小時(shí)；
【怎么燉大棒骨】2、將大骨棒換水，沫過大骨棒，燒開后撇浮沫；
3、放入除蔥以外所有調(diào)料，燉一個(gè)半小時(shí)以上，差40分鐘熟時(shí)放鹽，差30分鐘放入蔥，最后快熟時(shí)放味精。
注意：蔥要后放，開了之后鍋蓋蓋五分之四留點(diǎn)縫隙。