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怎樣做陳皮,自己在家怎樣做陳皮

小知識陳皮自己怎樣

很多網友想了解怎樣做陳皮的相關知識 ， 為了大家進一步的對自己在家怎樣做陳皮所有了解 ， 就跟小編一起來看看吧！
陳皮具有促消化 ， 祛痰止咳的功效 ， 因此很多人喜歡用陳皮來泡水喝 。那么 ， 備受喜愛的陳皮是如何做成的呢？下面 ， 聚行業百科將教你怎樣做陳皮 ， 讓你能更清晰了解陳皮所含的成分 ， 更好地去使用陳皮 。

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怎樣做陳皮陳皮 ， 應該在小時候的記憶力出現得會比較多吧 ， 那時候的陳皮多是用來做零食吃 ， 味道甜甜的甘甘的 ， 很多小孩子都愛吃 。但是陳皮除了可以作為零食吃外 ， 還可以作為中藥材 ， 因為其功效與作用很多 ， 對人體有很大的益處 。那么怎樣做陳皮才能發揮其最大的營養價值呢？下面來看看陳皮的制作方法：
陳皮的制作流程：制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續加料干燥—加甘草粉—成品
陳皮的制作流程：
原材料的選擇： 選用新鮮黃色甜橙、香橙等 ， 剝皮 ， 刨取果品的最外層（桔黃層）作原料 。
制坯階段：把剝下的橙皮 ， 用特制刨刀刨下橙皮最外層 ， 剝下的小皮為片狀不規則圓形 。
加料浸漬階段：以100千克橙皮加50升梅鹵（腌梅子的鹵水）、0.5千克明礬 ， 一起放入缸內浸漬 。
經過48小時后 ， 撈出橙皮 ， 在沸水中燙漂2分鐘 ， 立即在自來水中漂洗 。漂洗時間掌握在24小時左右 。而后將橙皮瀝干水分 ， 再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分數）進行鹽漬 。鹽漬20天左右 ， 撈出干燥 ， 即成橙皮坯 。
熬汁階段： 將甘草煮水 ， 瀝去渣滓并進行濃縮 。加入適量砂糖及糖精 ， 一起溶解制成原汁待用 。
干燥階段： 將橙皮坯故人缸中 ， 用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋 ， 燜漬2小時后 ， 取出橙皮及部分汁料 ， 一起均勻放在烘盤中 ， 送入烘房干燥 。待干燥后再加入原汁 ， 可重復多次 。加甘草粉階段：最后一次加料干燥后 ， 出烘房即加入成品重量1%的甘草粉 ， 拌合均勻 ， 即成九制陳皮 。
陳皮的功效陳皮是一種廣受歡迎的一種零食 ， 也是一種常用的中藥 ， 其對脾胃有很大的益處 ， 下面來看看陳皮的功效和作用有哪些：
1、陳皮具有促消化 ， 增加食欲的功效 。因為陳皮含有類檸檬苦素 ， 這種類檸檬苦素味有助于促進腸道的蠕動 ， 進而促進消化；另外 ， 陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分 ， 它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用 ， 可促進消化液的分泌 ， 排除積氣 ， 增加食欲 。
2、陳皮不僅可去腥且可增加菜肴的美味 。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調 ， 因此可以用于烹制菜肴改善味道 ， 不但辟去魚肉的膻腥味 ， 且使菜肴特別可口；此外 ， 制作綠豆沙、紅豆粥等甜品 ， 若加入一點陳皮 ， 味道分外芳香 。
3、陳皮具有祛痰止咳的功效 。陳皮也是一味常用中藥 ， 味辛苦、性溫 ， 具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效 。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用 。

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