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再就是以新疆菜，西北菜為主的，燕蘭樓、西域樓蘭、阿達(dá)西、習(xí)連匯、西域塔塔穆、西部馬華、絲路依蘭一些清真餐飲公司的直營(yíng)店和少許加盟店。
疫情過(guò)后中國(guó)人會(huì)改變聚會(huì)吃飯形式嗎？

不會(huì)！中國(guó)人聚會(huì)吃飯歷史已久，跟喝酒一樣，人越多越熱鬧。聚會(huì)吃飯可以是一場(chǎng)親朋好友一次相逢，在聚會(huì)吃飯場(chǎng)合，邊吃邊聊天，幾個(gè)讀大學(xué) ，某某人去哪里打工做生意，家庭房子車子一撖攬問(wèn)題，問(wèn)到底，我家有幾個(gè)兒女幾個(gè)孫子孫女，你家媳婦對(duì)你好不好。在這聚會(huì)也可以幫忙親戚朋友找對(duì)象。聚會(huì)吃飯應(yīng)該珍惜身邊的人，有困難大家互相幫助。
北京一家蘭州拉面小店年入近200萬(wàn)元，你怎么看？

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題在2013年后半年到2016年前半年來(lái)說(shuō)真的不算什么新聞。蘭州拉面在北京興盛的時(shí)間是2013夏天始末， 2013年出現(xiàn)了漢族的烤羊肉串用耗子肉，鴨肉，很多不知成份的肉品制作而成，更有肉串吃死人的事件。這一下導(dǎo)致了燒烤行業(yè)陷入了冷凍期，那個(gè)時(shí)候北京是可以擺大排檔的，所以清真飯館就出現(xiàn)了一個(gè)鐵架子；掛著生羊腿肉、生羊排、甚至整只羊，招牌寫(xiě)著；現(xiàn)割、現(xiàn)切、現(xiàn)穿、現(xiàn)烤的，以0.5斤起賣一斤50塊錢(qián)左右，從而在一次激活了北京的燒烤市場(chǎng) 。
正因?yàn)槿绱?nbsp;，北京的清真餐廳就出現(xiàn)了，人滿為患，供不應(yīng)求的局面。很多老板開(kāi)始開(kāi)啟了第二家餐廳，第三家餐廳，甚至第四家餐廳，清真餐飲公司也如春雨竹筍般的冒了出來(lái) 。在這之前，北京最有名的除了北京土著開(kāi)的老北京清真菜飯莊，各個(gè)銅鍋涮肉火鍋店以外。再就是以新疆菜，西北菜為主的，燕蘭樓、西域樓蘭、阿達(dá)西、習(xí)連匯、西域塔塔穆、西部馬華、絲路依蘭一些清真餐飲公司的直營(yíng)店和少許加盟店。
再就是蘭州人和廣河人，臨夏人開(kāi)的蘭州老馬食府，蘭州老馬拉面，張家川人和東鄉(xiāng)人開(kāi)的馬氏拉面，西域美食，西北穆斯林等。再2013年烤肉風(fēng)波之前，北京一條大街上也就一家或者兩家三家甚至沒(méi)有清真餐廳的局面。之前都是成都小吃，重慶巫山烤魚(yú) ，麻辣香鍋，川渝小吃，和其他地方菜平分北京的餐飲市場(chǎng) 。供不應(yīng)求的局面到了2014年的時(shí)候，甘肅就有很多在老家做買(mǎi)賣的人加入到了北京清真餐飲行列，他們有膽識(shí) ，又有閑錢(qián)投資，就出現(xiàn)了一條大街門(mén)對(duì)門(mén) ，門(mén)挨門(mén) ，斜對(duì)門(mén) ，多家清真餐廳的出現(xiàn) 。
從那以后北京的西北菜市場(chǎng)再不是單純的，新疆菜、西北菜、烤串、拉面、拌面、蓋飯了，而是融入了太多的，川菜、湘菜、東北菜、家常菜（只要沒(méi)有大肉），烤魚(yú)、麻辣香鍋，一系列都出現(xiàn)在了清真餐廳的菜譜上。再加上人們生活節(jié)奏的加快，他們的餐廳裝修風(fēng)格又一水的從蘭州復(fù)制裝修，全部透明檔口，怎么拉面，怎么炒菜，怎么調(diào)湯，怎么揪面片，烤串房基本就在餐廳門(mén)口以透明的鋼化玻璃遮擋，讓你可以清清楚楚的看到他們是怎么操作。