但是在煮香菇之前要用溫開水泡浸，浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分 。這樣浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，還可以縮短煮熟的時(shí)間 。干香菇吸水性強(qiáng)，含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，也會(huì)發(fā)生霉變 。所以干香菇一定要放在干燥的環(huán)境保存 。
【香菇煮多久能熟】一般情況下香菇煮5~10分鐘即可成熟 。如果煮太久，香菇的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)有所流失 。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。能夠提高身體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降三高等等 。
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