鐵 , 一種大家都知道 , 卻不一定熟悉的微量元素 。
鐵具有多種生理功能 , 包括合成血紅蛋白和肌紅蛋白、催化維生素A的轉化、提高免疫力、參與細胞呼吸氧化等 。
缺鐵是世界四大營養缺乏病之一 。
鐵的食物來源有限 , 各種食物對鐵的吸收率不同 , 嬰兒和婦女需要大量的鐵 。所以缺鐵在這兩類人群中非常普遍 , 排在四大營養缺乏病之列 。
缺鐵的常見表現:
①缺鐵性貧血:表現為皮膚黏膜蒼白 , 如面色、眼瞼、甲床等蒼白 。部分患者出現頭暈、心悸、乏力、發黑等 。缺鐵性貧血是缺鐵最常見、最典型的表現 。當血常規檢驗單中血紅蛋白項目低于參考值 , 平均紅細胞體積低 , 平均紅細胞血紅蛋白濃度低時 , 可確定為缺鐵性貧血 , 需要補鐵 。
②兒童行為異常:注意力不集中、多動、記憶力減退也是缺鐵的表現之一 。
③生長發育:缺鐵會導致生長發育緩慢 , 免疫力下降 , 容易生病 , 認知能力下降等 。
④情緒變化:缺鐵兒童易怒 , 對周圍環境不感興趣;缺鐵的成年人反應遲鈍 , 目光呆滯 。
另外 , 缺鐵的危害是T淋巴細胞數量減少 , 中性粒細胞功能異常 , 免疫反應缺失 。缺鐵也會增加鉛中毒的風險 。據國外調查 , 缺鐵兒童的鉛中毒發生率比不缺鐵的兒童高3~4倍 。
日常飲食中應該如何補鐵?
鐵的食物來源很多 , 包括多種動物性食物和植物性食物 , 但鐵的含量通常不高 , 受吸收率影響 。
通常大多數動物性食物的鐵吸收率比植物性食物高 , 但也有一些植物性食物的鐵含量比動物性食物高 , 如黑木耳、紫菜、芝麻糊等食物 。每100克食物中含有50-100毫克的鐵 , 但吸收率極低 , 只有2%-20%被人體吸收 。
動物性食物中 , 瘦肉、動物血、動物肝、蝦皮、蛋黃等 。含鐵量高 , 吸收率高 。可以選擇適當多吃這些食物 , 但要注意雞蛋不能煮太久 , 動物肝臟不能吃太多 。給寶寶添加輔食的時候 , 也要注意寶寶會不會過敏 。
這里先介紹一下關于鐵的食物選擇 。下次見 。
【2個月嬰兒貧血的表現 寶寶貧血的癥狀有哪些】
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